Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

я заметила,что если не давать тесту до максимума подниматься в первый раз,потом на расстойке он лучше и быстрее поднимается.

Да, это верно, для этого же и промежуточная обминка служит.

elay писал(а):

корка то красивая светло коричневая,то вот такая как у тебя получается.Буду еще Столичный печь проверю.

Если по одному рецепту (и мука одна и та же) корка разная, то скорее всего, МО быстрее съели сахара в тесте, и получилось бледновато.

elay писал(а):

Буду еще Столичный печь проверю

не забудь потом рассказать.