Легкая и быстрая паска

Стоит тесто уже 2,5 часа-поднлось уже почти во всё ведро (10л).Когда раскладывать по формочкам?Я имею ввиду выжидать 5-6 часов,только тогда пообмять прийдётся или раньше вытаскивать???Подскажите пожалуйста