Аннушка
Уважаемая Аннушка, буквально подсела на выпечку хлеба по Вашим рецептам

на основе закваски, наметились вопросы - основной - у меня хлебушек пахнет закваской, конкретно я говорю про мультизлаковый на ржанной закваске, и все таки тяжеленький после выпечки, хотя пропекся. К тому же мне не удается аккуратно перекладывать с плетенной корзинки на противень, хотя сыплю и крахмал и муку. А уж пара и в помине нет

Лучше получается хлеб на дрожжах или быстрой опаре, т.е ту что оставляют только на ночь. Заранее спасибо за ответ