Цветаевский яблочный пирог

blirise писал(а):

Поменьше жирность может надо?

Ир, я беру 15%, но это непринципиально. Тесто должно быть мягким, нежным. Месить перестаем, как только оно перестает липнуть. И долго не месим.

elenayork писал(а):

Олечка, долго читала про Ваш пирог и не раз, и не два ..., но все боялась приступить - вдруг не получится ...

Леночка, а чего тут бояться?! Пирог простой и у всех получается! Вот и твой шикарный отчет - тому подтверждение!

elenayork писал(а):

Все получилось с первого раза

Класс!

elenayork писал(а):

Не могла дождаться, пока остынет - и приступила

На здоровье, Леночка! Пожалуйста, давай на ты!

elenayork писал(а):

Вот отчет

Очень красивый пирог! Браво!
Огромное спасибо!

blirise писал(а):

Теперь думаю - а не может ли так получаться из-за силиконовой формы, в которой я выпекала

Ир, не может. Я часто пеку в силиконовых формах, никаких нареканий.

blirise писал(а):

Теперь уже и вообще не знаю, что думать

Ир, а ты как замешиваешь тесто? Попробуй сначала в миску положить сметану, в нее разрыхлитель или соду. Далее - растопленное (не горячее) масло или маргарин, перемешать и муку. Месим, что бы тесто в колобок замешивалось. Все.

blirise писал(а):

Ничего, что я тут сама с собой разговариваю

Прости, что не сразу ответила.

elenayork писал(а):

это кремом за ночь пропиталось

100%!!!!

elenayork писал(а):

И уже съела все с удовольствием.

Вот и правильно!

Веснянка_86 писал(а):

Пекла неисчислимое количество раз, рецепт ушел в массы и даже придиристая свекровь уплетала за обе щеки и взяла рецепт

Оксана, на здоровье!

Anthu писал(а):

Оля, подойдет для начинки за место сметаны сливочный сыр "Маскарпоне"?

Я думаю, что нет. Т.к он очень жирный, как масло. Тогда лучше взять сливочный сыр. Удачи!
ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ!