Кексы с голубым сыром, грушей и орехами

Кексы с голубым сыром, грушей и орехами





Замечательные кексики! Вкус остренького голубого сыра гармонично сочетается со сладкой сочной грушей! Отлично подходят в качестве закуски к винам. Или, как альтернатива хлебу, подавать к легким салатикам и супчикам... А можно и на завтрак, к чашечке кофе Рецепт привожу с небольшими изменениями.
Из книги Сakes and Loaves by Ilona Chovancova (за рецепт спасибо Юлии-SweetLady )

Необходимые продукты:


150г голубого сыра (у меня кусочек Дор Блю 120г)
1 большая сочная груша
60г грецких орехов
3 яйца
100 мл молока
5-6 ст.л. оливкового масла
1 1/2 чашки муки (автор объем чашки не указал, я использовала мерный стакан объемом 250мл)
1 ст.л. разрыхлителя
100г сыра Чеддер (у меня обычный п/твердый сыр)
2 ч.л. сахара
Соль, перец по вкусу

1. Голубой сыр покрошить. Второй сорт сыра натереть. Грушу очистить, порезать небольшими кубиками. Орехи порубить (но не в крошку).

2. Смазать форму для кекса маслом и хорошо присыпать мукой. (Я выпекала маленькими кексиками, использовала силиконовые формочки, ничем не смазывала и не присыпала, вложила бумажные формочки).

3. Смешать венчиком молоко, яйца и масло. Смешать муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавить мучную смесь к яичной вместе с двумя сырами, орехами и грушей. Перемешать только до исчезновения муки, чтобы начинка была распределена по всему тесту:


4. Выложить тесто в форму (теста мне хватило на 15 маленьких кексиков)

и выпекать при температуре 180С около 40-50 минут (мои маленькие кексики выпекались около 30 минут). Готовность проверить деревянной палочкой.

5. Остудить кекс в форме. Хранить в холодильнике, завернув в пленку или фольгу. Я разогревала в микроволновке 15-20 сек, ммммм как только из духовки!

Угощайтесь! Приятного аппетита!!!