Болталка для хлебопёков

у меня действительно текстура у картофельного обычная, хлебная, даже не скажешь, что там картошка. может это от картошки зависит? она же тоже разная бывает: водянистая, сухая, рассыпчатая. да и мука в/с - она не всегда хорошая попадается. а так очень красивый хлебушек. и вкусный - сразу видно. меня вообще что удивляет: один и тот же хлеб каждый раз по-разному выходит.