Для тех, кто делает торты на заказ

спасибо огромное! я так волнуюсь))
а на счет статуэтки - она из шоколада. около 12см и весом 100гр. я ее только завтра заберу. у нее по фото такое объемное основание... что с палочками не получится, наверно. придется для нее углубление что ли делать!?!
и подскажите. еще если возможно. как можно сделать форму если не обтягивать мастикой? чем лучше попробовать выровнять белым шоколадом или сбитыми сливками? вообще в идеале хочу чтобы было что-то типа такого
буду рада любым подсказкам! = )