Мясо по-японски

D@$ha писал(а):

Тут весь секрет в том, чтобы потоньше порезать и обязательно(!) отбить

Спасибо, Машенька! Я как раз и нарезала тонко, и отбила почти до прозрачного состояния, но говядина остается говядиной. Может быть, нужен другой кусок говядины, чтобы было помягче.