Закуска «Любимая»

Ивановна
Здравствуйте,Танечка Насмотрелась на вашу красоту и вкуснятину,хочу на праздники сделать.Возник вопрос - баклажаны надо в соли оставлять,чтобы горечь сошла,или порезать и сразу жарить?