Зеленый борщ кубанский(с щавелем)

Рецепт детства! Очень вкусно! Так захотелось зеленого борща...Но у нас еще не сезон щавелю... Я готовлю в двух вариантах...1- без томата,но с добавлением в сам борщ кислого молока (простокваши,кефира) + тертый чесночок с салом + вареные яйца и 2- с томатом, и в сам борщ кладем пару ложек домашней деревенской сметаны и тоже яйца...ВКУСНО...даже на зиму заготавливанием щавель,чтобы можно было и зимой готовить зеленый борщ.