Зеленый борщ кубанский(с щавелем)

Просмотрела несколько рецептов похожих супов и решила все таки написать и мой рецепт зеленого борща,который люблю с детства.
Так варят этот борщ на Кубани.
Суп этот варю или с курицей или со свининой.

Зеленый борщ кубанский(с щавелем)




курица-1 шт(можно взять 4 куриных бедра)
картофель-6 шт
морковь-2 шт
сладкий зеленый перец-1 шт
свекла-1 шт(по желанию)
луковица-1 шт
зелень петрушки и укропа
томатная паста-2 ст.л
соль,лавровый лист
щавель-2 баночки
у нас нет свежего,поэтому варю с консервированным

Курицу варим,предварительно разрезав на кусочки,с лавровым листиком и немного посолив.
Пока она варится,чистим остальные овощи.
В середине варки кладем картофель,нарезанный кубиками.
Делаем зажарку.Сначала на растительном масле жарим лук,затем добавляем тертую морковь,свеклу и перец,нарезанный полосочками.После томатную пасту.Протушить минутты две.
Перекладываем в кастрюлю.
Добавляем щавель.В конце рубленную зелень.Выключаем и даем настояться минут 15.
Подаем с рубленными яицами в тарелке.

Ура! я первая на борщик!!! Вкусняшка!!!!! Натусь, мы тоже любим зеленые щи, но с том. пастой не пробовала...
Обязательно попробуем!!!! спасибо, дорогая!!!!
фотка...ОБАЛДЕТЬ!!!!

вкусно и по весеннему

А еще, можно прям в кастрюльку вылить предварительно взбитые парочку яичек и сразу перемешать!!! Попробуйте-очень вкусно!!!

Рецепт детства! Очень вкусно! Так захотелось зеленого борща...Но у нас еще не сезон щавелю... Я готовлю в двух вариантах...1- без томата,но с добавлением в сам борщ кислого молока (простокваши,кефира) + тертый чесночок с салом + вареные яйца и 2- с томатом, и в сам борщ кладем пару ложек домашней деревенской сметаны и тоже яйца...ВКУСНО...даже на зиму заготавливанием щавель,чтобы можно было и зимой готовить зеленый борщ.

а сколько времени то варить и жарить каждый ингредиент? А что за щавель в банках? Разве - это не такой зелененький вместе с зеленью продается?
Если свинина то сколько граммов?

наиля
Любимая Ж-на
ЭльвираУ
marina42
спасибо,что заглянули!

наиля писал(а):

Натусь, мы тоже любим зеленые щи, но с том. пастой не пробовала...

Наиля,а я никогда без томата не варила,в семье только с ним и бабушка варила и мама варит
надо будет и без него попробовать

marina42 писал(а):

Но у нас еще не сезон щавелю...

а у нас никогда не бывает сезона щавеля,потому что здесь его вообще нет
хорошо хоть в русских магазинах имеется в банках,одно спасение

marina42 писал(а):

даже на зиму заготавливанием щавель,чтобы можно было и зимой готовить зеленый борщ.

да,этот борщик неимоверно вкусен

FrEsH писал(а):

сколько времени то варить и жарить каждый ингредиент

лук до золотистого цвета,морковь минутки 3 и перец так же
можно вместе на сковороду положить морковь с перцем,после лука, и поджарить минутки 3

FrEsH писал(а):

Разве - это не такой зелененький вместе с зеленью продается?

Павел,я не знаю,о каком щавеле вы пишете,у нас он обычный,без зелени
имеете в виду щавель и зелень в одной банке?

FrEsH писал(а):

Если свинина то сколько граммов?

думаю грамм 500 хватит,опять же зависит,на какое количество человек будете готовить

nata69
Нет я имею ввиду, натуральный, я не знал, что он бывает в банках.
Только что купил все ингредиенты, как вы сказали, буду готовить
Скажите а курица то у меня 1,5 кг - это ведь много?
Свежего купил 500 гр., надеюсь хватит.
У меня большая кастрюля на 4-5 литров.

FrEsH писал(а):

Нет я имею ввиду, натуральный, я не знал, что он бывает в банках

бывает в банках
как раз в тех странах,где его нет свежего,очень выручает
благо в русских магазинах есть и по вкусу совсем не отличается от свежего

FrEsH писал(а):

Скажите а курица то у меня 1,5 кг - это ведь много?

да,большую курочку купили
я варю из килограммовой примерно и тоже кастрюля на 5 литров
хотите,сварите из целой,тогда мяса побольше в тарелку ...ну или из половинки

FrEsH писал(а):

Свежего купил 500 гр., надеюсь хватит

хватит конечно,он легкий и 500 гр не мало
Павел,удачи в приготовлении борща

Выглядит аппетитно, сейчас пойду готовить

nata69
Спасибо за рецепт супчика, домашние его съели быстро

FrEsH
на здоровье!
какой вы молодец!

Наташенька, я опять или снова к тебе с твоим замечательным супчиком



Фото, правда, получилось не очень, но твои рецепты всегда - это гарантия того, что блюдо получится отменным Спасибо большое!!!

Bastilda
Яночка,как же я рада тебя видеть в очередной теме про супы!
мы с тобой обе любительницы первых блюд!

Bastilda писал(а):

Фото, правда, получилось не очень

ага,не очень...что я,посмотрев на фотку ,слюну сглотнула и появилось жалание тут же его приготовить

Bastilda писал(а):

твои рецепты всегда - это гарантия того, что блюдо получится отменным

спасибо,дорогая за теплые слова!
и спасибо за доверие к рецепту,аппетитную фотографию и приятный отзыв!

Наташенька, я с борщиком, не менее вкусным чем кубанский. По этому рецепту готовлю давно, еще со студенческих лет. Есть только сосем маленькое отличие от твоего рецепта: вместо томатный пасты ложу томат или свежие помидоры и яйца добавляю перед тем как снять кастрюльку с огня.
Тарелочку принесла и тебе

Спасибо тебе

S-v-e-t-a
Светочка,спасибо за преаппетитнейшую тарелочку зеленого борща.Я его просто обожаю.
Давно поняла,что украиснкие и русские борщи,особенно в южных регионах России, очень похожи,меня это безумно радует.
Спасибо тебе большое за отзыв,чудесную фотографию и теплые слова.

Натусь, приветик!
я почти так же готовлю зелёные щи (у нас так называется), тоже иногда с томатной пастой иногда без неё, щавель заготавливаю с лета несколько баночек, магазинский у нас слишком грубый.
спасибки за вкусный супчик - у меня со свининой

~РОМАШК@~ писал(а):

я почти так же готовлю зелёные щи (у нас так называется), тоже иногда с томатной пастой иногда без неё, щавель заготавливаю с лета несколько баночек, магазинский у нас слишком грубый. спасибки за вкусный супчик - у меня со свининой

Натуль,как всегда,тарелочка


молодец,что заготавливаешь щавель,вроде его зимой нет в продаже?
а ведь этой вкуснятины и зимой ой как хочется
я здесь только с баночным варю,в русских магазинах покупаю,и зимой и летом,обожаю его
а со свинонкой...ох и красота!
надо на днях тоже сообразить
спасибо,дорогая,что не забываешь!

nata69 писал(а):

молодец,что заготавливаешь щавель,вроде его зимой нет в продаже?

у нас в магазинах продаётся в стеклянных банках, но много грубых волокон, видимо когда щавель перезрелый они режут с жёстким стеблем и приходится протирать через сито, очень сложно. Поэтому летом заготавливаю молоденький и нежный щавель

nata69 писал(а):

надо на днях тоже сообразить

приятного аппетита!

~РОМАШК@~ писал(а):

нас в магазинах продаётся в стеклянных банках, но много грубых волокон, видимо когда щавель перезрелый они режут с жёстким стеблем и приходится протирать через сито, очень сложно. Поэтому летом заготавливаю молоденький и нежный щавель

понятно
ну да,я имела в виду,что свежего нет
кстати раньше и в банках не было,поэтому мы зимой этот борщ не ели
Натуль,а как ты его заготавливаешь?

nata69 писал(а):

Натуль,а как ты его заготавливаешь?

ох как я боялась этого вопроса
я всё на глазок

~РОМАШК@~
Натуль,спасибо!
очень интересно было,как ты это делаешь,а вдруг пригодится
по ссылке тоже сходила и даже сохарнила себе

Вот!!! Вот еще один классический кубанский борщик!!! В наименование нужно дописать КУБАНСКИЙ. Я тоже так готовлю, один в один (ну, кроме кинзы и мяса, но мы это уже обсудили).

arina4210 писал(а):

Вот!!! Вот еще один классический кубанский борщик!!!

как я рада ,а то многие пишут,что варят без томата...а мы всю жизнь только с томатом варим

arina4210 писал(а):

В наименование нужно дописать КУБАНСКИЙ. Я

кстати хотела написать именно так...но почему-то потом передумала
может и правда дописать?
а то смотрю,только на Кубани так варят

arina4210 писал(а):

Я тоже так готовлю, один в один (