Украинская домашняя колбаса

Людмила, спасибо огромное вам за рецепт!!!
Это ссссссссссупер. Вчера приготовила, у меня не было коньяка, делала без него. И еще добавила грибы и 2 ложки майонеза (совместила два рецепта) Пробовала 2 кусочка пожарить, а они лопнули, очень расстроилась хотя я иголкой их прокалила. Другие куски сняла немного фарша (я подумала что переполнила) потом поставила в пакет и в духовку и жду, в один момент слышу (бах) думала что все лопнули опять, а нет все была в норме. Получились обалденные. Мой домашние и соседи были в восторги. Спасибо Вам. Все так подробно и доступно!!! Это Вам за труд