Чапати (индийские пресные лепешки)

Евгения спасибо за внимание к моему рецепту и не могу оставить вашу критику без внимания

Majajan писал(а):

цельно зерновой муки грубого помола

я не собираюсь призывать российских хозяек искать в своих супермаркетах такую муку или еще чего молоть ее дома, если есть желающие то для таких я указала в тексте что "Традиционно для таких лепешек используют муку грубого помола, но мне больше нравится использовать обычную для России муку тонкого помола"

Рецепт который вы описали характерен для street food (уличный фаст-фуд) очень популярый в Индии так как очень дешевый, там лепешки пекут на открытом огне и вам конечно в тесте масло не будет. Да это Чапати.

Когда я хожу в ресторан то Чапати мне приготовят в тандуре (индийская печь в виде углубления в земле) там Чапати будет по-толще чем на улице, так как тонкая лепешка просто свалится со стенки тандури и уж точно она не будет надутая и подадут ее мне смазанную маслом. И это тоже Чапати.

Дома у индусов нет тандури и огонь тоже не разжигают, готовят на плите. А описанная вами сковорода с округлыми краями тоже не у всех (особенно у студентов) - жарят на обычных сковородках. А у кого есть раскатывают тесто, смазывают его маслом и жарят и в процессе жарки венчиком добавляют масло. (я в этом смысла не вижу, да и весь стол после этого в масле, поэтому добавляю масло прямо в сковороду) И это тоже Чапати.

Чапати - это пресная пшеничная лепешка, для индуса как для русского хлеб, готовит каждый как любит и как имеет возможность.

Вариантов приготовления множества вот например предлагаю взглянуть на сайт индийского повара, очень интересный сайт, много видео рецептов правда на английском http://www.vahrehvah.com. У него 6 вариантов приготовления Чапати (и масло в тесто кладет, правда топленное и жарит на масле)