Чайный кекс с сухофруктами

Спасибо за этот кекс Олесе (блог o_lesyk)!
- 150 мл крепкого горячего чая с бергамотом
- 150 гр изюма
- 100 гр фиников
- 100 гр чернослива
- 150 гр сахарного песка
- 2 яйца
- 250 гр муки с разрыхлителем (я положила 2 ч.л.)
- 2 ч.л. специй - смеси молотого имбиря и корицы
Заварить чай. Нарезать сухофрукты кусочками и залить горячим чаем на 30 мин. Взбить яйца с сахаром до густой белой массы. Добавть просеянную муку, специи и замоченные сухофрукты вместе с чаем. Хорошо перемешать. Форму для выпечки выстелить бумагой и смазать. Переложить тесто в форму.Выпекать при температуре 180С, минут 50-60. Достать кекс из духовки. Перед подачей остудить.

Кекс быстро и легко готовится, а получается очень вкусный, ароматный и ... САМЫЙ настоящий кекс!