Ascania
Олеся
43 года
Украина-Турция
Очень хотелось приготовить тирамису в маленьких шоколадных чашечках,но я готовых не нашла,по этому пришлось делать самой.Делала первый раз и тирамису получились не совсем мини,больше порционные,стаканчики нужно делать в два раза меньше!Рецепт:
шоколад
пластмассовые стаканчики
и для тирамису я брала:
200гр маскарпоне
2 белка
150гр сахара
бисквит
какао
Готовим маленькие пластмассовые стаканчики,у меня не было и я обрезала большые.Шоколад растопить на водяноы бане,я кипячу немного воды в кастрюльке,выключаю и ставлю сверху тарелку с шоколадом
.Я взела немного белого шоколада и обмазала стаканчики для мраморного эффекта
,потом ложкой тщательно распределила темный шоколад и поставила в морозилку для застывания
.Через 5-10 мин.вынемаем по-одному и делаем ножницами несколько надрезов сверху,потом аккуратно обрываем полосочками пластмасу,сверху до самого дна и вынемаем шоколадний стаканчик.Эту процедуру разделить на два-три раза,так как шоколад в руках тает быстро
.Теперь приступим к тирамису.Бисквит делала:3 яйца,0,5 ст муки,0,5 ст сахара.Яйца разделить,взбить желтки с сахаром,просеять в массу муку,добавить взбитые белки,аккуратно перемешать,вылить в форму и запекать в духовке 20-24 мин при 180 С.Вырезаем кружочки под наши стаканчики
.Для крема взбиваем на водяной бане белки с сахаром до устойчевых пиков и смешиваем с маскарпоне.С белками делала впервые,мне понравилось,а обычно делаю с желтками тем же способом.Готовим чашечку крепкого кофе и приступаем к сборке.Мокаем бисквит в кофе,помещаем в стаканчик,сверху крем и присыпаем какао
.Ставим в холодилник на пару часов и готово.
Хотела еще показать шоколадные тюльпаны,тоже делала для тирамису,но думаю они подойдут и для украшения
.Надуваем шарики,если для заполнения то все одинакового размера,а если для украшения то разного,что бы потом можо было поместить один тюлпан в другой.Растопить шоколад,смешать приблезително так
и мокаем шарик не отрывая от тарелки к себе,от себя,влево,вправо,образовывая лепестки
.Ставим в морозилку для застывания
,после надрезаем ножницами шарики и аккуратно их вынимаем
.Приятного аппетита!
Добавлено 05.03.2012
Хочу добавить фотографию с шоколадными тюльпанами на тортике,посмотрите как симпатично смотрятся.В срединку,что бы не была пустой,прикрепила на шоколад порезаную полосочками корку лимона.
