Болталка для хлебопёков

DeBosh
Катюш, только сейчас прочитала здесь
http://loupiti.free.fr/index.php?2006/10/09/123-intimite
Перевела, они немного по дугому крем делали.
Они на водяную баню крем не ставят. А просто желтки взбивают с сахаром до бела,наливают тёплое молоко, а потом ставят на маленький огонь мешают До загустения не доводя до кипения!!!! Потом вводят шоколад+желатин, в конце сливки. Поэтому может мусс такой и получился. А не такой как в оригинале? Катюш, ты как думаешь?