Что у вас есть про запас на случай неожиданных гостей?

Дрежите полуфабрикаты в морозилке, которые можно готовить без предварительной разморозки. Всякие пиццы, лазании и пр. На гарнир всегда можно салат быстро нарезать из листового салата и пары томатов (да чего угодно, в принципе)

У меня тоже раньше были запасы пиццы, картошки фри и прочей дряни (тут это за знатную еду почитают и предпочитают домашней и полезной еде), но когда поняла, что незванные гости расчитывают на чашку чая только, то все полуфабрикаты постепенно ушли .

А если хочется чего-то более домашнего, то можно запечь картофель в фольге (типа крошки-картошки) или без - тогда можно в микровеле быстрее приготовить и пока печется картофель наготовить разных наполнителей из того, что есть в холодильнике - сыр, грибы (сырые обжарить, маринованные порезать), маринованные грибы, любое мясо, колбасы - нарезать, смешать с майонезом, сельдь, тунец, кукурузка и т.д. - готовить не сложно, и время есть с гостями время провести. К картофелю можно подать салат из листьев салатных и овощей. А на дессерт приготовить быстрый тортик за 3-5 мин. рецепт тут http://forum.say7.info/topic28723.html

Еще можно заранее приготовить мясной соус (обжарить говяжий фарш, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, можно морковь, перец, или грибы минут через 10 добавить мелко нарезанные томаты, соль, специи по вкусу, дать потушиться еще минут 15). Разлить по контейнерам и заморозить. Когда нужно - разморозить, тщательно и равномерно разогреть и можно подавать со спаггети, рисом, картофелем (отварным, жаренным, пюре). Сверху можно еще и сыр потереть, зелени добавить...