Суп Мисо-борщ овощной с лососем или копченым угрем

Юляна писал(а):

Дамы,не ругайтесь! Это такая ерунда: мисо-не мисо... у Может,действительно,исправить,на псевдомисо суп? Или может: Суп в японском стиле? Что бы никому не было обидно... А супчик интересен в приготовлении,надо попробовать!!

Юляна, я не дама и я не ругаюсь. Во многих странах есть традиционные блюда с весьма различными вариантами приготовления, возьмите тот же венгерский гуляш, испанскую паэлью, общий средиземноморский Bouillabaisse и т.п. Да простую мусаку можно приготовить сотней различных способов, иногда очень сильно отличающихся друг от друга. Про разнообразие вариантов одного и того же блюда в китайской, тайской или индийской кухне я уже и не говорю. Все знать невозможно, и споры относительно степени аутентичности того или иного рецепта это обычно дело, но спор должен быть предметным и корректным. Сравните:
"Ваш рецепт - фигня, вы ничего не понимаете в кухне страны XXX и не уважаете ее" и "Ваш рецепт интересен, но, в стране XXX (или в известном ресторане XXX-ской кухни) это блюдо делают вот так...".

Игорь.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Eura-cat (Ойра) писал(а):

посещая московские японские рестораны они заранее причисляют себя к лику международных экспертов

Пока что к лику экспертов причисляете себя, как раз, вы. Абсолютно ничем, кроме голословных утверждений, этого не подтверждая.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

То есть, чтобы сделать овощной бульон, указанные овощи закладываются в воду и провариваются, после этого бульон, как правило, процеживается, и овощи выкидываются

А мужики-то не знают чего выкинуть, а чего оставить.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Никто не против вариаций и экспериментов, но есть и пределы...

Ах, спасибо, что вы не против. И кто эти пределы определяет?

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Да, наверное сделаю это- просто некогда научиться выкладывать фотографии.

Вот сделайте хоть что-нибудь, тогда будет, что обсуждать. Вытяните ваше творение хотя бы до уровня московской забегаловки.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Не надо претендовать на аутентичность, надо просто уважать еду

Еду надо есть. А уважать надо людей, если хотите, чтобы с вами общались, конечно. Если в 42 года вам это непонятно, то объяснять что-либо не вижу никакого смысла.

Игорь.