Краут унд прай (Капуста с пюре) и штрудели

Это традиционное немецкое блюдо. Очень вкусное и сытное.

Для приготовления нужны:
свиные рёбрышки - 1-1,5кг
Квашеная капуста - 1 кг
Картофель на пюре
Дрожжевое тесто на штрудели (1,5стакана молока)

Первым делом нужно поставить тесто. Подогреть молоко, всыпать дрожжи(15-20гр), чайную ложку соли и сахара.

Перемешать хорошенько и всыпать просеяную муку. ТАк чтобы тесто получилось не крутым и немного прилипало к рукам, тогда штрудели получатся более воздушными.

Ставим в теплое место, как поднимется, нужно его опустить и еще раз дать подняться.

Нарезать, поджарить рёбрышки, соль, перец, лавровый лист.

Добавить лук

Добавить промытую квашеную капусту.

Добавить немного воды, тушить на небольшом огне.
Заранее приготовленное дрожжевое тесто, раскатать , смазать растительным маслом, скрутить в трубочку и нарезать шириной по 4-5 см.

Дать немного постоять, минут 10, чтоб поднялись
Тесто выложить сверху на готовую уже капусту в глубоком казанчике или сковороде, оставить немного места между ними.


Закрыть крышкой и ина медленном огне минут 30.
Паралельно приготовить картофельное пюре. Взбиваю миксером с молоком и маслом.
Ну вот и все! Приятного аппетита!