Шоколадный торт с клубничным муссом

Понадобится:
Для формы:
масло
панировочные сухари
----------------------------
Для коржа:
4 яйца
150 мл (полстакана) сахара
100 мл (меньше полстакана) муки
3 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки порошка какао
1½ ч. ложки разрыхлителя
-----------------------------
Для начинки:
4 пластинки желатина (или 2 ч. ложки порошкового желатина)
100 г белого шоколада для выпечки
200 мл сливок
250 г протёртого творожка
3 ст. ложки сахара
2-3 ч. ложки мелко натёртой лимонной цедры
3 ст. ложки лимонного сока
500 г клубники (заморозка)
------------------------------
На пропитку:
100 мл молока
------------------------------
На украшение:
100 г тёмного шоколада для выпечки
200 мл сливок
конфетки (на ваш вкус)


Берём форму для выпекание с снимающимся дном, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Диаметр формы 26 см.


Смешиваем в отдельной мисочке муку, какао порошок, крахмал и разрыхлитель.


Берём яйца комнатной температуры и взбиваем их с сахаром.


До образования пены.


Засыпаем смесь муки и какао в яйца, засыпаем медленно через сито, всё время мешая миксером.


Затем заливаем в форму. Ставим в разогретую духовку на 175 градусов на 30 минут.


Моем лимон. Натераем кожуру лимона на самой мелкой тёрке. Натирать надо очень аккуратно, что бы белая часть не попадалась, а то будет горчить.


Берём тот же лимон и выдавливаем из него сок.


Нам понадобится 3 столовые ложки сока.


Замачиваем пластинки желатина в холодной воде.


Разламываем шоколад на кусочки.


Растапливаем его. Например в микроволновке.


Корж уже готов. Даём ему остыть немного в форме.


Достаём заранее клубнику, что бы она успела растаять.


Начинаем делать начинку.
Взбиваем сливки.


Добавляем растоплёный белый шоколад.


Добавляем творожок и сахар.


Затем цедру лимона.


Затем клубнику. Резать не надо, кидайте так целиком, потом красиво в торте будет смотреться.


Каждый раз хорошенько перемешивая миксером.


Затем достаём корж из формы. Режем на 3 части.


Эту же форму моем, вытирам на сухо. Выкладываем пищевую плёнку.


Кладём первый корж .


Пропитываем молоком.


Берём лимонный сок, разогреваем его в микроволновке, до кипения. Сжимаем хорошнько воду с платинок желатина, растапляем их в горячем лимонном соке. Даём немножечко подостыть.


Затем заливаем в нашу начинки и хорошенько перемешиваем.


Затем сражу же выкладываем половину начинки на первый корж.


Потом кладём второй корж, пропитываем его, сверху выкладываем оставщуюся начику. Кладём третий корж на верх, пропитываем и хорошенько прижимаем.


Заворачиваем края плёнки на верх, чтобы верхний корж не засох и ставим в холодильник на ночь.


На следующий день украшем торт.
Разламывем кусочки чёрного шоколада.


Растапливаем шоколад в микроволновке.


Взбиваем сливки.


Заливаем аккуратно шоколад в сливки и продолжаме мешать.


Достаём торт из формы.


Снимаем плёнку, кладём на тарелку.


Смазываем толстым слоем шоколадных сливок весь торт.


Украшаем по желанию любимыми конфетами.


У меня получилось вот так.


И кусочек .