Осетинский сычужный сыр

zelari писал(а):

а долгое время думала, что что-то делаю неправильно, оказалось дело в молоке.

А у меня дело оказалось.....в тактильных ощущениях
Я молоко банально перегревала, когда появился термометр - все получилось, оказалось, что оно должно было быть ГОРАЗДО холоднее, чем мне представлялось
Спасибо за замечательную тему