Брынза домашняя /болгарская кухня/

MamaMarinka
Марина, я наверное втыкаю, но прочитав Ваш рецепт и рецепт "Осетинский сычужный сыр", обнаружила, что в Вашу брынзу закваску добавлять не нужно. Нужет только пепсин. Я купила таблетки, молоко домашнее 3литра есть. Завтра хочу делать (ох, как страшно, но все равно хочу делать), как Вы думаете, сколько надо таблеток положить?
Ну а в дальнейшем, буду искать "мая за сирене".