Пирог «Анастасия»

Ир, у меня написано

Имбирь писал(а):

В миске смешать желтки, сахар, соль, разрыхлитель, растопленное сливочное масло, сметану и муку.

Ты так сделала? Смешиваю я тоже (чаще всего) вручную - лопаточкой или ложкой. Тесто должно держать форму - т.е замеситься в комок. Не падать с ложки, а быть эластичным, нежным, но не липнуть. Добавь еще муки, но только постепенно, чтобы оно крутым не стало. А ты точно белки от желтков отделила?