Торт «Сюрприз» с белым шоколадом и ананасами

Ваша Вкусняша писал(а):

Чем можно заменить разрыхлитель и закрепитель для сливок?И чисто технический вопрос:зачем взбивать шоколадно-сливочный крем,если он застывал в холодильнике(п.4)???.....завтра собираюсь творить-страшно Bomb ....

Ваша Вкусняша , здравствуйте!
Разрыхлитель можно заменить 1 ч.л. гашеной соды.
Закрепитель для сливок можно заменить примерно 1 ст.л. крахмала.
А крем взбивать нужно для того, чтобы он стал воздушным, пышным.
Удачи Вам!