Брынза домашняя /болгарская кухня/

Басяня писал(а):

Марина, у меня паника!!!!

Оль, только спокойно!!!!!

Басяня писал(а):

Не желируется, прошла уже 1.5 часа. Оставила еще постоять

Как после этого, есть хоть какой-то результат? Или вообще ничего стоит как обыкновенное молоко жидким?

Басяня писал(а):

Взяла 7 таблеток на 50грм. воды

Доза нормальная для 3х л молока.

Басяня писал(а):

Мне кажется, что я немного перегрела молоко

По моим наблюдениям, а у меня так случалась, если молоко перегреть, то быстрее желируется, а вот если наоборот темп. ниже то дольше и еще долго не желируется если мая старая или слабая. Я один раз так 2 с половиной часа ждала.

Басяня писал(а):

Само молоко очень хорошее, жирное, домашнее.

Нет, здесь не в молоке дело, скорее в таблетках.

Басяня писал(а):

Если не получится, что делать с молоком?

Можно его подквасить йогуртом, а можно заново попробовать подсирить для брынзы.