Торт «Пёрышко зебры»

Алия!Добрый день! Я как всегда с вопросами.Чтобы уж точно получился.
1.Самое главное: а почему блендером нельзя взбиватьт? У меня с низкой мощностью, может можно таким? И еще, когда им взбивала белки для бисквита, вроде плотненькая масса получилась.Или лучше миксер все-таки?
2.Когда суфле выкладываешь, то один слой на другой пирамидкой выкладывать?А оно уже само растекается по коржу? Правильно? Или как? Может это глупый вопрос, но я никогда не делала "Зебру".
3. И последнее: а в просто в смазанной форме нельзя выпекать?