Хлебушек без дрожжей, яиц и масла

Добрый день, хозяюшки. Подскажите, пожалуйста новичку в хлебопечении какой емкостью нужно брать посуду для выпечки? Я имею ввиду как сильно тесто увеличивается в размерах?