Пирог «Коровьи креветки»

sfinks писал(а):

он всегда мягкий такой получается у меня.

У меня тоже.

ИгоИстка писал(а):

Попробую муки поменьше.

А сколько ты положила?

ИгоИстка писал(а):

Может сыр поменять на другой?

У меня, чаще всего, "Маасдам". Но и "Радонежский" - хороший вариант.
Тань, мне кажется, что ты тесто слишком крутое делаешь. Или сильно его подпекаешь, до того, как начинку выложить.