Большое спасибо за отзывы. Да цвету я стала придавать больше внимания. А с выравниванием не получается. Думаю что, от того, что торты очень пропитаны, влажные и когда выравниваю края, коржи могут повредиться от легкого надавливания. А делать торты суше не хочу, так как это уже не так вкусно. В подавляющем большинстве делаю медовый с тонюсенькими коржами, иногда "3 шоколада". Любовь, большое спасибо за внимание к моим тортикам и поддержку.
Буду дальше развиваться.