Болталка для хлебопёков

олина
Лена,привет!нашла упоминание о дрожжах аж в "Домострое".конкретного ничего,но похоже предки дрожжами называли пену,которая образуется при брожении.в одном месте писалось о том,что с пива надо дрожжи снять.в другом,при настаивании медовухи для дрожжей брали кусок хлеба,натирали и смешивали с патокой,потом добавляли в мед,как начинал бродить,надо было тщательно дрожжи сверху снимать.поскольку хлеб явно пекли на закваске или старом тесте,то получается,что и дрожжи выращивали из нее же.например отсадив с бражки пену,помещали их в какой нибудь питательный раствор(солод?)и там они и росли потихонечку. так,что у нас они с тобой родимые и выросли,а почернели у тебя наверно,потому что кушать им было нечего.ну как то так