«Выпечка в банке» или «Пироги в стакане» 1

СЬюзан писал(а):

Конфитюр ооочень люблю!

СЬюзан писал(а):

В "марджолайн" глянь!Как твой опыт сгодился

ага, смотрела шикарные торты у девочек

Пчелочка
Валентина, у меня банки по 375 мл., крышки закручивающиеся железные. Можно использовать банки различного объема, только заполнять их рекомендуется на 1/3 или 2/3, в зависимости от теста. Соответственно регулировать время выпечки, проверяя деревянной палочкой.

Я крышки почти не стерилизую, потому что мы практически сразу такие булочки съедаем. Но если вы собираетесь долго хранить такую выпечку, то нужно соответственно подготовить и банки и крышки.

"До стерилизации необходимо произвести ревизию тары. Банки должны быть тщательно вымыты, отобраны и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными! Так же надо провести и ревизию крышек — они должны быть чистыми и ровными. Если это металлические (советские) крышки для закатки — на них не должно быть ржавчины и обязательно должна быть новая резинка (прокладка). Если Вы используете закручивающиеся современные крышки — их крашеная поверхность не должна быть поврежденной, иначе в процессе хранения может возникнуть коррозия, что тоже очень негативно отразится на продукте. Также проверьте, чтобы крышки идеально подходили под банки и плотно закручивались.
Существует множество способов стерилизации тары, вот некоторые, о которых я сегодня расскажу:

1. Стерилизация на пару с помощью кастрюли.
(Крышки кипятятся непосредственно перед закатыванием и просто в воде около 15 минут).
2. Стерилизация в воде, или кипячение тары.
(крышки кипятят вместе с тарой).
3. Стерилизация в пароварке.
(также в пароварку кладут и крышки).
4. Стерилизация банок в микроволновой печи.
(а крышки кипятят в воде 15 минут).
5. Стерилизация тары в духовке.
(Мытые банки, закрыв их крышками поставить в холодную
духовку, довести температуру в духовке до 120 градусов и
стерилизовать банки в течение 20 минут, пока капли внутри
банок не высохнут).
6. Стерилизация в посудомоечной машине.
(Крышки лучше кипятить отдельно в воде и на плите.)"

по материалам сайта www.foodclub.ru

Мне достаточно того что я банки мою, сушу, потом смазываю маслом, выкладываю тесто и выпекаю, а крышки или кладу рядом на 10 последних минут или кипячу в воде.
Удачи Вам

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

Только где взять льняное семя Можно,наверно,и без него обойтись?

Конечно можно, это не принципиально. А семя льна продают в отделах для диабетиков, здорового питания, стоит оно не дорого.
Кира

sly.ka писал(а):

а на мой взгляд, это просто нонсенс! закатывать хлеб! всегда можно сделать свежий! даже в мизерных порциях. дозу высчитать нетрудно для любого количества хлеба! просто УЖАС!!!!!!!

Лена, я уважаю ваше мнение, спасибо что заглянули

Vitik_d
Лена, пакетик расчитан на 500 гр муки, 8 г разрыхлителя.

Vitik_d писал(а):

А можно выпечь в железных банках(в которых пекут пасхи,без крышки)???

Конечно можно, ведь тесто обычное, и выпекать его можно по разному. Я пекла просто на противне в виде батончиков, и просто в форме для маффинов. Но тогда это простая выпечка и долгому хранению она не подлежит. Если только ее не заморозить Замороженная выпечка может дольше хранится, сохраняя свои качества.

Vitik_d писал(а):

Или обязательно горячие сразу закрывать крышкой?

Это условие нужно соблюдать лишь для того чтобы заготовить выпечку в прок, как например огурчики или помидорчики, которые мы любим закатывать в банки осенью
Но у каждой такой банки есть свой срок годности!
Хоть этот метод выпечки и очень интересен, я все же рекомендую долго не хранить хлеб, а баловать себя, по возможности, свежей выпечкой.
(я дольше недели не хранила, всегда находился повод для того чтобы съесть булочку )

tetjasofi
София спасибо Самой очень интересно

Имбирь
Оленька, спасибочки, мне очень приятны твои слова