Как шинковать пекинскую капусту?

Алла писал(а):

Подскажите: как правильно шинковать пекинскую капусту на салат? Что нарезать, что не нарезать (чтобы вкус не испортить).

Я шинкую как обычную капусту - тонкой соломкой, остаётся только кочерыжкa.