Как шинковать пекинскую капусту?

Дорогие Форумчане! Подскажите: как правильно шинковать пекинскую капусту на салат? Что нарезать, что не нарезать (чтобы вкус не испортить). И чтобы отходов было поменьше. Поделитесь своим опытом, пожалуйста...

Алла писал(а):

Подскажите: как правильно шинковать пекинскую капусту на салат? Что нарезать, что не нарезать (чтобы вкус не испортить).

Я шинкую как обычную капусту - тонкой соломкой, остаётся только кочерыжкa.

Зоя, спасибо за ответ. А утолщение каждого листа тоже шинкуется при этом? Мне казалось, что эти утолщения портят вкус салата, что годиться толька мягкая часть каждого листа. Я ошибалась?