Как шинковать пекинскую капусту?

Зоя, спасибо за ответ. А утолщение каждого листа тоже шинкуется при этом? Мне казалось, что эти утолщения портят вкус салата, что годиться толька мягкая часть каждого листа. Я ошибалась?