Паста карбонара

Lyubov-Amanda писал(а):

Наша "домашняя" карбонара: На 2 человек я беру 300 г спагетти (для мужа 200 г, для себя 100 г ) На сковородке на оливковом масле обжариваю 1/2 измельченной луковицы, добавляю 100-150 г панчетты, обжариваю. В мисочке взболтать 2 яйца, добавить тертый пармизан (или пармизан+пекорино-овечий сыр).Сколько? На Ваше усмотрение, я беру где-то грам 80-100! Отварить спагетти аль денте (на зубок). Соль не добавляйте, если панчетта уже соленая (в Италии она соленая, я беру подкопченую) ! Сливаем воду со спагетти, бросаем их на горячую сковороду с панчеттой, поливаем смесью яиц и сыра, быстро перемешиваем(очень хорошо)! Выкладываем на тарелку, посыпаем еще сыром (по желанию)! P.S.Панче́тта (итал. pancetta, дословно «грудинка») — разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни.

спасибо за рецепт, Люба.
Мне не очень нравится сочетание мелких кусочков яйца и спагетти.
Но может по Вашему рецепту будет лучше. Попробую.