Болталка для хлебопёков

Девочки!!
Может кто из вас пробовал печь Barm Bread от Dana Leparda,
на пиве и закваске \пшеничный\??
Рецепт от Tatter, решила рискнуть, с самого начала не срослось.....
закваска не поднялась, потом еле-еле тесто стало подниматься....
Выпекла хлеб, с легким запахом пивка, вкусный получился.......
но процесс - загадка, мож чего напутала...