Розы из шоколада

попыталась сделать. не получается
сначала все было хорошо, но по прошествии 10 секунд шоколад вообще не собирался в кучу! раскрошился мелко-мелко ни водяная баня, ни микроволновка не помогла... то ли шоколад дурацкий (альпен гольд), то ли мед домашний-слишком сильный получился...хотя, я на ложечку чайную положила полторы плитки (150 гр.)...в чем беда? а то я щас от расстройства плакать начну-у ребенка день рождения, а я торт испечь не могу...((((