Ржаной хлеб. Староселянский

Очень хотелось научится печь именно ржаной хлеб - но прочитав все сообщения сразу стало понятно - это только для истинных профессионалов! Буду продолжать печь более простой хлеб и восхищаться такими вкусными шедеврами!!!!