Болталка для хлебопёков

Маша, нашла Иру Харрибо в ЖЖ! Спасибо за уточнение по поводу Немецкого тостового. И сразу вспомнила, что там у меня осталась невыясненная проблема по рецепту Куличей без замеса. Хоть сейчас вопрос по куличу и не в тему, но мне очень понравилось то, что получилось - куличи очень нежные, мягкие, такие особенные и с тестом все просто.
Девочки, а мой вопрос такой: я дрожжи когда сыпала, весы не сразу откликнулись и я подозреваю, что я их просто переборщила. Может ли это стать причиной того, что при выпечке у них чуть провалилась крыша? Тесто подходила отлично и в духовке сначало еще поднялось, а в процессе выпекания Просто очень вкусно и хотелось на будущее выяснить причину и попробовать еще раз.
Вот даже фотки нашла:



Маш, а ты мой на жидкой закваске видела? Очень интересно твое мнение. Я так в полном восторге!