Как правильно замачивать горох?

Девочки, сам горох иногда в этом плане подводит - в смысле, что завезут в магазины какой-нибудь сорт, с которым хоть мочи его, хоть нет, хоть вари часами, хоть на шаманском бубне поиграй - всё равно остаётся твёрдым. А с виду - жёлтый, половинками, всё, как обычно. Я пару раз на такой "налетала". Теперь беру горох в заводской фасовке, с ним таких сюрпризов не было.
Соду добавляю чуть-чуть, считается, что она сводит на нет эффект "музыкальности".