Торт «Три шоколада»

Lapulka
Сегодня ради интереса делала только мусс/суфле. да и то, планировала сделать, как десерт из белого и горького шоколада, но когда приехала домой, то обнаружила, что доча съела белый шоколад втихаря поэтому пришлось делать только из горького. Получилось плотная масса, может так и должно быть, но я как-то предпочитаю, что бы суфле было воздушным. Подскажите, может я что-то сделала не так?