Кексы с абрикосами

Замечательные кексы!!!! В меру сладкие, с шоколадным вкраплением и кислинкой абрикоса. Очень просты в приготовлении. Надеюсь, Вам понравятся!







На 10-12шт.: 125гр. сливочного масла или маргарина, 3/4ст. сахара, 3 яйца, щепотка соли, 1п. разрыхлителя, ~ 1,5 ст. муки, 3ст.л натертого шоколада, 5-6шт. абрикосов.

Абрикосы разрезать пополам, убрать косточки.



Яйца взбить с сахаром и солью.



Добавить растопленное масло и разрыхлитель. Тщательно перемешать.



Просеять муку. Муки может понадобится чуть меньше. Тесто должно быть густым, но не затянутым.



Добавить натертый шоколад.



Тщательно перемешать.



Наполнить формочки тестом на половину или чуть меньше.



Накрыть сверху половинкой абрикоса, выпуклой стороной вверх. Слегка прижав в тесто.



Выпекать в заранее разогретой духовке до зарумянивания ~ 25мин., t 180С. Готовность проверить спичкой.



Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.







Приятного чаепития!!!!!!!!