Салат из баклажанов

Лариса, здравствуйте!
Очень хочу приготовить Ваш салат, чтобы насладиться им вместе с сынулей. Баклажаны в рецепте запеченные, что отлично подходит для ребенка. В связи с этим у меня пару вопросов к Вам, буду признательна за консультацию. Скажите, пожалуйста, как нужно запекать баклажаны: при какой температуре и сколько примерно по времени. У Вас на фото майонез (пока его не даю сыну), но Вы также пишете о сметанном соусе. Подскажите, как его сделать? И подойдет ли просто сметана для заправки? Спасибо за внимание к моему сообщению.