Inna_VOS
Инна
Украина, Алчевск
Так в том же и цимес, чтобы капусточка похрустывала))). А морс у нас на рынках продают бабушки из соленых бочковых помидоров. Просто их очищают от шкурки и перекручивают на мясорубке. Я его смешиваю с домашней заготовкой ( свежими помидорами, перекрученными на мясорубке вместе со сладким перцем) Борщ становится острым и с очень заманчивой кислинкой.
А может быть, у вас капуста грубая? Лучше брать такую белую, приплюснутую, как летающая тарелка))) Она сладкая, сочная и варится быстрее.