Французская/ городская булка

[/i]Надо выливать обязательно горячую воду на горячий противень и через 10 минут вынуть пустой противень из духовки,[i]
Татьяна, за 10 минут в моей духовке вода не испаряется. Стоит на максимуме (температура). Духовка неисправна?