Торт «Калифорния»

Марья-искусница писал(а):

Белки на какой скорости нужно взбивать? На средней или высокой? А миксер просто держать в середине миски, или водить им по кругу?

Машенька, я взбиваю на высокой. Правда, у меня миксер на стендаре, не съемный, и когда он в процессе взбивания, емкость с белками вращается.

Марья-искусница писал(а):

А миксером у меня почему-то так хорошо не получается

Может, это от миксера зависит...Может, надо дольше взбивать - до получения ,,крепкой" массы...