Спаржа, запеченная в фольге

Зоя, ты меня немного озадачила, почему заворачивать в фольгу матовой стороной наружу? Я никогда, если честно, не заморачивалась и заворачивала как придётся
Поясни пожалуйста в чем отличие сторон?