Крем под мастику

Танечка, можно отвечу за тебя?

yalexandrina писал(а):

Потом подогрела белки. Потом начала взбивать

А белки хорошо остыли? (они должны быть совсем остывшие, чтоб масло не потаяло) И масло нужно добавлять, когда белки очень хорошо взбиты, до очень устойчивых пиков. У всех разные миксеры и время взбивания соответственно разное. Мой взбивает очень долго.

yalexandrina писал(а):

Я грешу на то, что это из-за недовзбитых белков

скорее всего именно так