Сливки (жирность можно регулировать)

И у меня таже история... А так хочеться, чтобы получилось! У нас такие жирные сливки не продают. Поэтому некоторые вкусные рецепты недоступны. Даже не знаю, что предпринять. Девочки, а-у, может посоветуете что-нибудь?