Болталка и ваши торты сюда

Добрый вечер, мастерицы!!!
примите ученицу, это мой первый мастичный тортик....
и сразу подскажите, что я делаю не так,
когда щипчиками делала края, кое-где мастика порвалась....
когда лепила розы- тоже крошилась немного....
и так трудно было ее раскатать....
что я делаю не так?

у выравнивание само собой....не ахти....